九荷豆捞经过两年的发展，已经形成了自己川派、蜀味豆捞风格，是豆捞而非”豆捞“。

九荷现在除了保持“每人每”的小火锅用餐方式和清汤系列外，九荷在原来豆捞的基础上增加了其他老妈系列菜品：l凉菜、蒸菜、各种老灌县小吃，能够最大限度满足不同食客的需求，将原来豆捞单一以海鲜为主的豆捞火锅改变成具有鲜明川派、蜀味的清汤小火锅，从而最大限度满足广大食客的要求，也为九荷连锁全国做好准备，为此，公司决定放弃”豆捞“慨念，重新起名！以”九荷“命名的餐饮，要求：特色鲜明、朗朗上口、容易记忆，原创、可以注册！一经采用，版权贵九荷。