西餐菜单设计

    现在的许多知识和学科的分类都变的越来越细化，越来越精细。随着现代社会生产发展的要求，我们常常仔细的研究一样东西，并且在原来的笼统的基础上，发展出了许许多多的、形形色色的“学问”，这些东西不一定都是很高深复杂的，但是它们无疑都是在某一些方面具有它的独特的作用的。
    而我们今天所说的西餐菜单设计就是这里面的一种。西餐菜单设计是菜单设计中的一个分类，菜单设计按照不同的分类方法可以分成许多不同的种类，比如说，按照餐馆的种类，可以将菜单设计分为小本经营的简单菜单、大饭馆的高档次的菜单、日式、韩式等等。

    菜单设计出来就是为了展示本餐馆所拥有的菜的种类，让顾客更加的方便的挑选到自己的喜欢的菜式，或是达到更好的将自己的菜肴推荐出去的目的。所以一份好的菜单，要求外观赏心悦目，达到这样的要求，菜单就会让人一看之下心情舒畅，顾客点单的积极性也会高很多，而且也会他们提高对于餐厅的印象分。

    怎样做到赏心悦目这一点呢？我们可以从两个方面入手：图片以及排版设计。
    对于西餐菜单来说，这样的要求并不难达到。因为西餐的色香味中，西方人明显的就比较的看重于色这一方面，所以他们的食物，相比于中餐来说，本来就制作的更加的美观一点，当然我不是说，中餐的菜不好看，只不过，在图片上不好展现的不全面而已。排版设计应该从顾客需求出发，我们可以按照顾客的饮食习惯来排列食物出现的先后顺序，也可以将本店的特色菜隆重推出，还可以考虑一下顾客的经济方面的因素，当然这就需要一点点巧妙地心思了，因为你既不能让顾客感觉到他受到了经济方面的轻视，又不能让他觉得你是在向他施加压力。总而言之，比较复杂。

    当然中看不中用是完全不行的。顾客欣赏菜单是一回事，他想不想要吃里面的东西就是另一回事了，所以我们更多的心思还是要花在如何将顾客的注意力吸引到食物上来。我认为对于西餐菜单设计，我们设计菜单的时候，可以将顾客群分类。我们可以将顾客分为生客和熟客。生客是第一次来这个餐厅的人，熟客当然就是回头客了。

    对于生客来说，如果他有比较好的兴致，想要来一场关于西餐的享受，那么他可能就会比较的关注餐厅的特色菜肴，我们可以在菜单上将特色菜重点突出以吸引他们的注意力。对于熟客来说，他们多半已经找到了适合自己的品味，所以对于他们来说，菜单或许已经不是那么重要，但是新品菜式是绝对的不能错过向熟客推荐的机会的。因为相比于生客来说，熟客显然更加的容易接受新菜式。生客吃的更多的是餐厅在外的口碑，所以，他们点招牌菜的可能性更加的大哦！所以，综上，我们应该在西餐菜单设计的时候，注重特色菜和招牌菜以及新品的推荐。

    西餐菜单设计当然不止我说的这么一些，事实上，一些老生常谈现在已经不是很能够吸引人们的目光和得到人们的青睐，按照老办法做事，虽然稳妥，但也失了进取的先机。所以在有的时候，在原来的基础上，一些大胆的尝试，新意的展现，会带来意料之外的惊喜也说不定。所以大家千万不要被已有的思维固定，多多尝试一定会有不一样的火花哦。