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菜单设计攻略分析

什么是菜单设计?

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    设计一份完美的菜单是我们餐厅和设计人员共同的目标,然而要做到这个“完美”,说不出其中要付出多少努力和汗水,要进行多少市场调查研究和不同地区的情况分析,充分考虑细节的同时才能做出一份精美的菜单。虽然这个过程是艰辛的,但是有了我们对于菜单设计攻略分析,相信能为你在实际的制作过程中带来不少的帮助。
   
    对于菜单的设计我相信很多人都会在碰到困难的时候不知所措,因为这个工作实在是对于个人能力的极大挑战。也许就是稍微的差池就会导致不好的后果,下面我们就为你讲述一下关于我们对菜单设计攻略分析。

    首先我们要了解客人,做到投其所好。顾客的满意是我们的最终目标,而顾客所进行的宴会或者是家庭聚会都是需要我们做出相应的菜单的,所以我们在设计菜单的时候要充分揣摩顾客的需求,在前期做好充分的准备。在有能力的情况下我们还要去了解这次宴会到底还有一些什么身份地位的人参加以及他们的禁忌和嗜好,这样才能做心中有数,最终让雇主满意。

    其次在做好了先前的准备工作之后,我们要对菜单的设计分清主次,尽可能的突出主题。我们要根据宴会具体内容安排合理的菜系,而菜系的安排又要有侧重点,不能一概而就,而是要层次清楚,逐级递进,突出主要的菜系。这样就如同我们绘画一般,在做了所有的描述工作之后是画龙点睛。

    然后主要的工作就是在菜品上面了。这个是和我们餐厅息息相关的,要注意合理的搭配,要有丰富的变化。第一个我们对于主食和配菜的设计要独到不能一拥而上。第二个冷热菜的出场顺序也要有讲究,在考虑顾客实际的需求量的同时,还要根据营养学的相关知识进行调整,照顾好顾客的胃才能保证餐厅的营业额。第三个我们需要在食物的原材料,调味和形态等方面做出严格的要求,一份完美的食物不仅是外观的精美,也要有质量的保障。做到食物外在的丰富多彩,勾人食欲,内在的科学营养,无公害,无污染。这样的菜单设计才算是合格的菜单设计。

    最后我们在菜单的内容完善的同时还要注意菜单本身的装订和材质。菜单设计对于字体和图片的要求是有着严格的规范的,图片当然是要实事求是做到不虚假,菜品的字体要适宜,目标明确重点突出,要让顾客题目了然。比如说我们要制作寿宴我们就可以采用古老的字体像隶书,如果是儿童的宴会我们就可以采用卡通文字,如果是珍贵的企业会餐我们当然是要选用正楷字体来凸显端庄等等。然后关于界面的装订也应该有合理的计划。太廉价的材质不能显现出餐厅的档次,过于昂贵的制作工艺又会增加成本的输出,所以要做到伸张有度。

    对于菜单设计攻略分析还有很多问题值得我们去探讨,去深刻挖掘,只有我们在充分掌握了菜单设计的基本规则之后,在做到了实际制作和理论只是的有机结合之后我们才能有所突破,有所提高。这对于我们的设计人员来说是一个挑战更是一个攀登的阶梯,希望我们的菜单设计攻略分析能祝你一臂之力,让你在设计菜单设计事业上走的更远。也希望更多的同行如果在菜单设计攻略分析上有更多的想法,也可以踊跃交流,共同进步成功。