酒店设计规范——西餐厅和自助餐

　　酒店里有很多餐厅，前面介绍过中餐厅的设计规范，下面就给大家介绍一些西餐厅和自助餐的设计规范。那么酒店装修西餐厅和自助餐设计规范具体内容是有哪些呢?一品威客网小编已经给你详细介绍出来了，赶紧来看看吧。

　　一、西餐厅

　　与中餐厅色设计原则不同，主要是注意餐具、座椅等尺寸的不同。西餐厅的设计风格也与某国民族习俗相一致，要充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。西餐厅的装饰特征总的来说明，富有异域情调，设计语言上要结合近现代西方的装饰流派而灵活运用。西餐厅的家具多采用二人桌、四人桌或长条型多人桌。西餐厅室内环境的营造方法是多样化的，大致有以下几种：

　　1、富有乡村气息的风格营造：这是一种田园诗般恬静、温柔、富有乡村气息的装饰风格。这种营造手法较多地保留了原始、自然的元素，使室内空间流淌着一种自然、浪漫的气氛，质朴而富有生气。

　　2、欧洲古典气氛的风格营造：这种手法注重古典气氛的营造，通常运用一些欧洲建筑的典型元素，诸如拱券、铸铁花、扶壁、罗马柱、夸张的木质线条等来构成室内的欧洲古典风情。同时说明，还应结合现代的空间构成手段，从灯光、音晌等方面来加以补充和润色。

　　3、前卫的高技派风格营造：如果目标顾客是青年消费群，运用前卫而充满现代气息的设计手法最为适合青年人的口味。运用现代简洁的设计词汇语言，轻快而富有时尚气息，偶尔可流露一种神秘莫测的气质。空间构成一目了然，各个界面平整光洁，巧妙运用各种灯光构成室内温馨时尚的气氛。

　　二、自助餐厅

　　自助餐厅设有自助服务台，集中布置盘碟等餐具，并以从陈列台上选取冷食，再从浅锅和油煎盘中选取热食的次序进行。自助餐厅的厨房，要提供多种不同的食品，应仔细考虑从储藏，配置和烹调，至备餐的工作流程。在一个区域，准备沙拉、三明治、蛋糕等冷的甜品和饮料、水果，主餐厅应大到足以应付高峰时期的用餐要求，较大的自助餐厅应更好的把食物和饮料分开，以避免那些只需要一点小吃和饮料而不要煮食的顾客因排长队而不满。服务台应避免设计成长排，应在高峰时期能提高工作效率和快速周转。

　　餐厅入口处的照明不易过高，但一定要与内部的指引性照明相结合。与入口相连的等待区域，亮度应该比用餐区域的整体亮度高一些。这样可以增强空间的立体感。充满无形漫射光的等待区，会有无限空间的感觉。在等待客人较多时，利于减少客人急躁心理的产生。服务通道无需做特殊的照明处理，满足功能照明即可，客人不会注意到服务人员的忙碌，使用餐客人心情愉悦。

　　酒店设计规范——西餐厅和自助餐!酒店餐厅设计要遵循相应的设计规范，才能给顾客提供一个良好的就餐环境，增加对酒店的良好印象。如果你有需要酒店装修、主题酒店设计、主题酒店装修设计等服务的话，建议你可以通过网络找寻到“一品威客网”，一品威客网上有众多设计威客为你提供酒店装修设计规范服务。