食品包装设计上的改变，带给我们不一样的感受

    我想大家一定经常去超市吧，大家看到超市的货架上摆放着琳琅满目的商品有什么样的感觉呢？不知道您有没有觉得食品包装特别多，不论是色彩上也好，是形状上也好，都是不一样的，设计师们为了以吸引消费者的购买欲望，在食品包装设计上也下了不少的功夫，我们先不说别的，今天就来说说食品的小包装设计吧，现在市场上的食品在包装上都有了很大的改革，特别是在大小上。设计师们给食品设计了小包装，小编个人觉得这些小包装不仅能让食品感觉更品质 精准，更漂亮，还能让不少朋友出门旅游时携带方便，真是给我们的生活带来了不一样的感觉，不信吗？那你就听小编来分析吧。

    在走入小包装控制的梦幻世界之前，首先应明确一个概念，就是产品本身决定了小包装控制。产品如牛肉在重量、大小或形状上必须符合下道工序（如混合、搅拌、烹调、加热等）的要求。而不考虑单个消费者对产品的需求，大点小点、肥点瘦点，而统一为一个规格。   食品在基础化学和物理学等方面的改变可能会导致在特定操作中完成效果的不同。人们在生活中会遇到这些问题：在球场上一个热狗需要调味用的芥末量是多少？香肠需要18厘米还是30厘米？冻薯条要多厚？薯条在放入自动油炸器之前在何种温度下放置？  

     由于不同食品的种类和特性不同，定量小包装包装控制也不同，下面举几个例子加以说明：  固体调味品 定量小包装控制得到广泛应用的领域中包括固体调味品，如盐、胡椒等。盐是一种吸湿的颗粒，必须与环境中的水分隔绝。可以用有聚乙烯涂层的纸制成定量包装，在起到防潮作用的同时，便于广大消费者开启包装。由于现在提倡食用低盐食品，因此为避免消费者加盐过量，在包装上部镶嵌一个聚丙烯的振动出口，上面的小孔可以达到控制出盐量的目的。胡椒虽然不是吸湿性的，但其添加量应是可以严格控制的，因为其加多了口味太重而加少了不起作用。

    这些产品的小包装应该有便宜、可信赖及从生产者的角度来讲易于快速灌装等特点。快速灌装意味着大的产量。固体产品的定量包装机械的灌装速度是可控的，如可在每分钟1000粒至理论上的1粒的范围内，以确保既不过满灌装也不没装到量，并且可以控制成本。液态调味品 液态调味品如番茄酱、沙拉酱、比萨配料，用于涂抹在食品上的食品如奶油、人造黄油和果酱都对包装提出了挑战。这些调味品中，有些如涂抹在面包或点心上的食品最初为消费者所用；有些如番茄酱则消费者和厨师都用；而有些如比萨配料只是用于后厨。现在，定量包装控制要求为后厨准备的与柜台零售的同样准确。  

    比如说像番茄酱和果酱均易于微生物生长并属高酸度的食品，因此通常采用热灌装。同时，这两类产品易于生物化学氧化，在灌装时应注意避免氧的存留并且采用防氧的包装材料。大多数定量小包装的番茄酱采用四边密封铝箔包装，既防氧也耐热。采用热灌装可以减少氧含量但不能消除氧。对于后厨使用的定量包装在热灌装时的温度要求并不需要像消费者用的瓶装产品那样严格，只要能满足预期的短途销售的要求就行。     

    果酱或其他涂抹用食品更易腐败，需要热灌装，温度取决于包装材料及其耐热性。虽然温度随着包装改变而变化，但我们很少遇见微生物问题，反而是氧化现象比较常见。其中部分原因是，在热灌装前，产品中已经含有多余的氧。包装物有，铝箔层复合盒、热成型的具有隔氧功能的塑料杯或是简单的带有热封软盖的单层聚酯杯。高脂肪的调味品含脂肪或类脂物多的调味品需要能阻隔脂肪的包装以防脂肪溢出。而现在常用的热成型的单层塑料杯及铝箔层复合袋并不是最合适的脂肪阻隔包装。   

    饼干和小点心 经烘制而成的饼干及涂抹调味料后的小点心，极易吸收水分，使口感发生变化甚至腐败。对于此类单位体积表面积较大的产品，在包装材料及密封方式上需特别注意防潮的功能，以保持产品的特殊性质，定向的聚丙烯薄膜可以满足短途销售的要求。   液体咖啡伴侣的灭菌  咖啡伴侣是一类很有趣的产品，人们经常错误地叫它奶油，其实其中一点乳品的成分都没有。它的一种常温下具有货架稳定性的品种是固体状的。它常采用铝箔层复合袋来包装，这种材料可以防水，可以保持粉状物自由流动的特性。   

    以上仅仅列举了一部分食品定量小包装，它的种类可以说是成千上万。现在小编个人认为食品包装设计上有了这样的改变，其实是给我们消费者带来了很大的方便，总之，各种食品有其适合的小包装，小包装的使用是为了满足消费者在家或在外的经济、便利的需要。