国内餐饮店品牌VI设计提上日程_提升餐饮饭店品牌VI的重要性

2021-12-01 05:54:25

阅读 10656次标签： VI设计作者： riche

经过几十年的发展国内企业各项制度日趋完善，现代企业的价值观有别于传统的价值观，就在于企业不仅重视资金、设备、产品等有形的资产构成，更应重视企业VI设计、企业形象设计、企业文化、管理模式、服务规范等无形资产的构成，而且把后者看得更重要。我国的饭店业也不例外。在二十多年的发展过程中,中国的饭店业已取得了令人瞩目的成就,到目前为止,饭店总数已达7000多家。饭店行业的竞争也由原来的硬件和价格层面的竞争上升到了建立品牌VI实现顾客忠诚的较高层面上的竞争。在现代商战中,商家们对顾客的争夺已不单停留在产品品质和价格这个层次上了,不少企业在经营实践中已认识到市场竞争,攻心为上的道理。只有从心理上,情感上赢得消费者,才能真正赢得市场。

1. 品牌VI价值的概念
品牌VI并不单建立在功能性、标识性的基础上，而是客户依靠自己得到的信息、感性化的认知、丰富的联想与想象构成。在品牌VI认知过程中，客户将品牌VI所传递的精神、态度，通过自己的理解，融入到自己的生活场景中，形成了独特的品牌VI定义与情感。饭店产品是指能够满足客人需要的一切经营项目、设施、设备和各种服务。其核心产品是顾客购买此种服务的基本利益，即顾客在购买时所预期获得的基本产品。客人在饭店住下最基本的目的是获得休息，免受饥渴之苦。期望产品是指消费者期望从所购买的服务中得到利益的具体表现形式。
2、饭店品牌VI价值观
品牌VI设计的价值首先是客户满足价值，有客户满足价值才有企业、品牌VI、业务的价值。我们应改变过去更多地是在传播企业、技术、业务、资费的主体价值的做法，而注意营造客户对品牌VI满足的心理价值。客户在实现服务的过程，除了业务本身必须满足自身的需求外，更在意整体的品牌VI服务满足和人性、人本的张扬，以及经亲身体验、认知的显现与潛在的价。以客户为中心导向的公司利润比非以客户为中心为导向的公司利润高出60%。对于旅游市场而言名牌饭店产品具有相当的知名度，良好的口碑使该品牌VI拥有一批忠诚顾客，即品牌VI忠诚顾客。对于饭店产品而言，名牌产品的“示范效应”，使新产品一上市，便提供了消费者认识该产品的捷径。
3、饭店品牌VI所体现的质量
我们已经无法单纯的用工厂的制造水平及产品的整体合格率来评判一件商品的拙劣与否了，品牌VI作为产品品质的延伸已经得到了绝对群次顾客的认同。品牌VI就代表着高质量。所有的饭店无一例外地把服务质量作为管理的核心。国际假日饭店集团确信“优质服务最终胜利的因素”，上海锦江集团也把服务质量作为“锦江”品牌VI战略的核心。现代质量观念强调饭店全面质量管理，奉行“顾客第一”的宗旨，重在过程控制和质量改进。如果饭店提供的服务产品是零差错，将大大提高工作效率，降低成本，提高顾客的满意度，饭店的经营形成良性循环。
4、饭店品牌VI的品牌VI联想
品牌VI联想是指记忆中同品牌VI相连的每一件事，麦当劳能与诸多事情联系起来。诸如:一个特点，如唐纳德•麦当劳，这些联想被组成有意义的组群，如孩子:集合、服务集合和食物集合。当麦当劳被提到后，还有许多图像会在意识中出现，如金拱门、唐纳德•麦当劳、牛肉饼或油煎食品等。对于饭店而一言，一种稳定而持久的形象力是硬件设施、服务水平、员工精神面貌、饭店设计等一系列形象要素的综合体现。
5、饭店品牌VI认知和身份的自我归属
反店产品被顾客认知了，才成为品牌VI。一个品牌VI被潜在的顾客认知了，才会产生购买行为。同时品牌VI也象征了一种身份。我们通常会以为一个周身上下被种种品牌VI包围的人就是一个有品位的人，其实顾客在对品牌VI进行选择时已经受到了来自品牌VI暗示而自发进行了自我归属。有身份的人住五星级饭店，即使他本身品牌VI堆砌也没有丝毫品位可言，但他的自我定位却是自己高高在上的有品位，卓然出众。这就是品牌VI的核心价值所在，它可以暗示消费者对自己进行层次归属，用时下流行的一个词汇表述，品牌VI代表的就是你生活的“圈子”，因此你无法离开品牌VI而独自存活。
6、饭店品牌VI知名度、美誉度和传播性
旅游饭店的名牌形象是由高质量的服务产品以及高品位品牌VI元素的文化创意共同作用促成的。饭店服务产品的高质量是名牌的共性，而高品位的文化创意是名牌的个性，共性和个性的融合就形成了让消费者认同、记得住、崇拜、向往的名牌形象。品牌VI本身也存在着取代度的问题，一个高取代度的品牌VI其竞争力也是很脆弱的，这类品牌VI往往依存于非理性消费市场，消费者由于文化及信息获取渠道狭窄而购买此类并没有形成质量保障的商品。饭店产品其差异性较小，基本上是同质服务，模仿性也较强。一个饭店形成其品牌VI之后，要强化其品牌VI特性。一个强势品牌VI通常是具有无形资产的，可以变现，可以入股，可以被拍卖。因此，只要是具备了传播价值的品牌VI，不是因为质量倒台的品牌VI，往往瘦死的骆驼比马大，总可以变成钱的，这就是品牌VI的传播性赋予品牌VI的经济价值。
7. 饭店品牌VI价值提升
国际知名的饭店集团在中国饭店市场上，之所以能以其雄厚的经济实力和人才优势作后盾，在于他们手中有两件法宝或曰强大的武器：一是连锁经营，带来巨大的规模效益；二是举世公认的、多元化的强大的饭店品牌VI。其中品牌VI设计又具有决定性的意义。然而，中国品牌VI特别是饭店品牌VI严重滞后，纵观当今中国饭店业特别是内资单体饭店的总体情况是：“船体”及其设备设施等“硬件”条件，至少与国外同类的饭店并无多大差异；关键是管理和服务等“软件”方面的差距甚大，特别是承前所述，中国饭店品牌VI的严重滞后，已成为制约国企饭店生存和发展“瓶颈”。

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