菜单设计概述

    在生活中不管我们去哪里进餐，首先我们在对餐厅毫无了解的时候我们要的就是一份菜单。一份看上去简单的菜单其实包含了这个餐厅能给大众提供的所有菜品，从而勾起顾客的食欲。然而就是这样一个为数几页的菜单，要去做一个完美的设计还是需要下工夫的。那么到底什么是菜单设计，怎么设计菜单才能是最好？还是让我们一步一步从菜单设计概述揭开其神秘的面纱。

    在这里首先要介绍的就是菜单的重要性。菜单作为联系顾客和餐厅之间的桥梁工具，我们应该有一个自己的清晰认识。也许有人会说我们经常去的那些小饭馆什么之类的根本就没有菜单，更不要提什么菜单设计了，不也是照样吃的好好的吗？其实不然，就算是一般的小饭馆他们也是有自己先前的菜单设计的，这样才能方便他们在原料准备，采购等方面合理计算。小饭馆尚是如此，高档的餐厅酒店在菜单设计方面更需要下足功夫，只有那些精美的图片配上适当的文字展现自己饮食方面的独到之处才能吸引顾客的眼球，才能从开始就给顾客留下不一般的印象去尝试这些菜肴，也才能创造足够的利润。


    接着我们来看看菜单设计的具体情况。菜单设计通俗点说就是店家在确立了自己的目标，确定了客人的需要之后，从而根据不同的人有不同的口味，不同的人能够使用的菜品来制作属于自己特色的招牌。同时还要了解自己饭店内部的人员结构和功底水平到底能够做出什么样的标准，了解经济能力能够让什么社会层次的人消费以及其他各方面因素，量力而后行，对本店内部的情况做到心中有数，这只是菜谱本身的物质的意义。从精神文明角度，从人类文化发展的角度它也是有着不可估量的价值的。菜谱具有实用性，因为顾客从饥饿状态能够迅速的找到自己喜欢的以及清楚地明白自己能够承受经济允许范围内的食物，菜谱具有文化性，我们中国饮食文化很发达，什么满汉全席，什么辣的川湘菜，甜的粤菜，一份像样的菜谱正是这些丰富多彩的饮食文化的载体，菜单具有可视性，它需要的不单单是文字的说明更需要配上图片让别人一幕了然。因此我们在菜单设计上要有非凡的想象力和实际操作能力，既不能凭空编故事，也不能完全没有任何的亮点可寻。


    菜单设计除了综合上面这些情况之外，还需要考虑到一些其他因素。它作为一个商业性质的东西，是绝对不能够千篇一律的，应该根据不同的地域文化，不同的季节时令做一些调整。它的分类当然也是多种多样的，具体的情况当然还得具体分析。


    菜单设计无论是作为商家的第一明信片去充当门面，还是作为一个不错的职业取向去解决就业的问题都是有着很大的潜力的，可以说在21世界这样一个多元化的时代，饮食消费是一个巨大的市场，是我们做出一番事业不错的时机和选择方向，而菜单设计这样一个看上去很轻微的事情其实饱含了无限的商机。


    很多时候成功就是起源于一个小小的细节，所以千万不要忽视一个看似小小的菜单设计所带来的影响。相信睿智的你看了我们的说明，是能够有所心动的。不错，也许下一个你就是餐饮行业的龙头，也许下一个你就是因为菜单设计这样一个平台而走上人生的巅峰。