餐厅空间设计的准则

餐厅空间设计的准则


　　餐厅空间设计的准则，很多大酒店的生意往往不如中小型的饭店来的好，虽然二者没有可比性，但就欢迎程度来说，中小型的饭店能够吸引到各个阶层的顾客，其中尤以中低收入人群占多数，正所谓民以食为天，大众所喜爱的才是市场最需要的，这个道理虽然不一定对，但消费者的选择决定了市场的走向这一点是毋庸置疑的。就跟人与人交朋友一样，人们对于一家饭店，尤其是一家全新的饭店的最初印象必定是其装修，而饭店的装修风格及档次则会在很大程度上影响到饭店所能提供的服务质量和菜品的定价。饭店装修是一个笼统的概念，考虑到美观性的同时，也需要考虑到实用性，这是一家餐饮店，很多时候除了前面两点外还必须将卫生安全考虑其中。


　　再让我们来看看那些饱受广大群众欢迎的中小型饭店，看看这些饭店是如何装修的，他们的经营理念又是什么。我们并不是不鼓励大家花费金钱去装修，而是想告诉大家，餐饮店的装修首先需要看自己的经济实力，该花钱的地方就得花，但不是乱花。


　　在装修前我们需要对整个市场，目标客户，以及店面周围环境进行调研和分析，了解我们这家店的优势和特色是什么，属于何种档次，目标消费者的口味喜好、文化层次、收入情况、消费能力及消费欲望等等，正所谓知己知彼百战不殆，对自身以及市场有一个深入的了解对于我们把店装修成什么样是很有帮助的。


　　餐饮店的大堂是顾客就餐的场所，也基本上是顾客对于这家店除了菜肴和服务之外最直观的印象，能够对顾客就餐时候的心情产生相当重要的影响的因素就大堂而言可分为以下几点：店堂的装修、高度、面积大小、家具软装摆设、照明是否适宜等等，无数的事实都印证了缺乏构想以及合理性的店堂设计是造成餐饮店大量顾客流失的重要原因之一。


　　餐饮店有很多类型，经营的内容也都各不相同，所以餐饮店的装饰、色彩及外观都会有所不同，但在不同之中也有相通的地方，餐饮店都应当保证店堂始终能够保持宽敞和明亮，同时层高也最好不要过低，三米是一个标准线。此外，针对不同菜系的饭店，所能满足其日常经营所需面积也是不一样的，就拿家常菜馆来说吧，不仅所卖的菜品种类丰富，而且上菜的流程较为复杂，同时也有着不小的客流量，这类饭店的面积如果太小，会让整个场面变得相当混乱，不仅服务员的工作会受到影响，顾客也同样不能幸免，极大地影响了就餐的心情，所以这一类的饭店的面积最好要在四百平米以上。而相对的，对于夫妻店这一类的体量较小、菜品单一’客流量不大的小型个体餐饮店的要求就较为宽松了，基本上只要五十平方左右就能开店做生意了。


　　除了店堂的面积之外，通道是饭店装修设计中的一个重点，作为服务员和顾客的必经之道，在整个设计中处于一个相对重要的地位，总的原则以“流畅、便捷、安全”六字为主，尽量避免出现弯曲线的出现，两点之间直线最短，不仅方便了顾客，同时也能最大程度的减轻饭店服务人员的疲劳。


　　餐厅空间设计的准则?以上的介绍希望对您能有所帮助，如果您有需要我们帮忙设计装修的，请联系QQ：电话：欢迎您的咨询，我们将以最快的速度给您最满意的效果！

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