菜单设计常见问题

    菜单设计作为一个新兴的行业无论对于是自己亲手打造还是专业设计师完成来说都是一个看似容易实则非常繁琐而麻烦的事情。它必须是细致入微了解多方面的行情，有着扎实的饮食文化和一定的文字功底配合独特的审美观，再结合不同时间和地域的文化环境特色，综合起来才能成功的一件事情。然而在设计过程中我们究竟会遇到些什么问题呢？让我们一起来看一下。

    菜单设计常见问题有很多我们主要通过四个方面来了解。首先我们都知道中国的发生发展是有五千多年历史的，以河流为文明起源的文化也是多种多样。自古以来就因为南北的地域差异以及东西的地理隔阂导致我们的饮食文化也是多种多样的，不同的省份可能表现出比较大的差异。像湖南四川喜欢辛辣食物，广东一带则更偏爱甜食，南方偏爱米饭，北方则偏爱面食，这样的空间跨度是我们菜单设计常见的问题之一。如果你作为一个设计师在精心打造菜谱的时候只是一味注重饮食的隆重和优美，而忽略了食物本身的存在区间这样是不合理的，也是不可取的。


    其次我们国家是一个有着56个民族，各民族相互渗透相互影响的国家。每个民族在自己漫长的发展过程中有着其独特的饮食文化，像我们大家熟知的回族禁食猪肉，土族禁食圆蹄类如马，牛等。这也是我们菜单设计的常见问题，这要求我们的制作者在设计的过程中要有着一定的民族文化的了解，不要因为这些民族差距而造成麻烦，冲破了少数民族的忌讳而带来不好的后果。


    然后我们在做菜单设计时还要考虑因时制宜的问题。这个就有两个方面需要大家注意了。第一我们在设计菜单的时候要充分考虑餐厅现有的地理位置综合考虑食材的来源和进口，像我们内地地区如果你是以海鲜作为主打菜那你就必须考虑到其高昂的运输和储存成本，是否适宜于当地的居民消费，否则就会造成经济损失。第二我们在设计菜单时要根据顾客的需求来量身制作，例如是婚庆的顾客我们设计的菜单不妨用上花好月圆特色菜，铺上红枣，花生，桂圆，瓜子象征“早生贵子”的吉祥物品，这样的设计即在心理上给了顾客喜庆的气氛，也给餐厅赢得了名气和节约了成本，可谓一举两得。


    最后我们在设计菜单的时候要根据餐厅本身的规模和层次来划分。像我们一般的小饭馆在考虑好上面的因素之后采用简洁明了的菜单就行，因为小餐厅的营业主要是薄利多销，来着里吃饭大家主要是为了图个方便，经济实惠才是首选，不必要太过于花哨，这样只能是出力不讨好。其次我们在高层次，大酒店的菜单设计是需要很注意的，来这里消费的顾客大都是身份地位高，经济能力强的人，他们来这里消费不仅仅是填饱肚子更多的是一份享受。所以在设计时就要图文并重，再给每道菜做适当的解说就再好不过了。


    菜单设计常见问题就是这些，当然我们也没有面面俱到只是给大家提供了一个可靠参考的范围，作为一个简单的标榜在你设计菜单时提醒你不要忽略了这些常见的因素，以免给你的设计带来负面影响，当然最重要的就是最终不要给顾客带来麻烦，这才是我们最终目的和出发点。所以一定要兼顾到很多方面才算是比较成功的菜单设计。